Los invitamos a leer el artículo principal del número de este mes sobre: LECHERÍA. SIMULACIÓN DEL IMPACTO TECNOLÓGICO Y ECONÓMICO EN TRES MODELOS DE INDUSTRIAS LÁCTEAS

A partir de un trabajo del INTA Rafaela se buscó simular el impacto tecnológico y económico que provocan diferentes composiciones químicas de la leche sobre tres modelos industriales contrastantes en término de tamaño y tipo de productos elaborados.

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